猟師の宿主が振る舞うジビエ料理を体験してもらう宿です。
ご希望によりフィールド体験(けもの道散策)、時季によって野菜や筍の収穫も体験できます。
※1日限定1組、2名様以上よりお受け致します(定員大人4名様まで)
【お食事について】
夜:ジビエ料理
朝:和食
※事前にアレルギーや苦手な食べ物をお知らせください。
※アルコールやジュース類の提供・販売はしておりません。
地元のお酒を道中お買い求めいただくなど、お好きなドリンクをご持参ください。
■ジビエ料理
罠猟師の宿主が捕獲・精肉し、自ら腕をふるう猪料理をご提供します。
コース料理(前菜、猪骨スープの糀鍋など)
時季やご要望によって猪すき焼き、猪焼肉、野外でのバーベキューなどへの変更も可能です。
市場にはあまり出回らない珍しい部位もタイミングによって味わえます。
また、瀬戸内海の新鮮な魚介を使った一品もご堪能ください。
■自家栽培米
減農薬で育てたお米を食事や甘酒などでお楽しみいただけます。
■自家栽培野菜
無農薬・無肥料栽培で、中国地方伝統豆の備中だるまささげ、近江生姜、韓国唐辛子のほか季節野菜やアジア野菜などを育てており、食材として使用しています。
■糀(こうじ)
自家栽培米をその都度敷地内の工房で精米し、昔ながらの工程で製麹しています。
甘酒や料理の調味料、佃煮・漬物等で使っています。
布団は各自でご支度をお願いします